食品無菌凈化車間設計及操作注意事項
摘要：
隨著近年來生活水平的提高，人民對食品質量的要求越來越高。為提高食品安全，食品無菌凈化車間得到越來越廣泛的應用。根據無菌凈化車間對潔凈等級的要求，車間的墻體和吊頂必須采用不產塵、不積塵、表面平滑的材料施工，并且不能在車間中存在死角。因此，廣東合昌機電認為，在食品無菌凈化車間的設計中，墻體和天花板一般使用凈化廠房施工專用彩鋼板和鋁材。
在食品無菌凈化車間的設計中，地面的設計也比較重要。無菌凈化車間的地面，要求表面密實，無起沙、空鼓、裂縫，顏色艷麗，防靜電性能恒久不變，可承受中等以下載荷，耐高溫。一般采用強度較高的溶劑型環氧樹脂，在滿足使用的基礎上，可以起到裝飾的作用，耐磨、耐洗刷、防塵、防滑、性能優良。
食品無菌凈化車間的照明，潔凈區應采用吸頂式凈化燈具，非潔凈區采用普通熒光燈。設計各房間內照明，紫外燈獨立控制，并均由電氣控制箱控制，再由總配電柜集中控制。室內照明均采用密閉照明燈組，插座盤均采用嵌入式，無塵室內沒有明線。廣東合昌機電提醒您，不同潔凈等級的食品無菌凈化車間，對照度的要求也不一樣。
在食品無菌凈化車間使用過程中，工作人員需明確相關操作注意事項。嚴格無菌操作，防止微生物污染。操作人員進入無菌室應先關掉紫外燈，無菌室應保持清潔，嚴禁堆放雜物，防止污染。嚴防一切滅菌器材和培養基污染，已污染者應停止使用。食品無菌凈化車間的無菌室應定期用適宜的消毒液滅菌清潔，以保證潔凈度符合要求。
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