食品凈化車間內(nèi)部如何分區(qū)
一場(chǎng)新冠疫情，讓人們看到了健康的重要性。民以食為天，在食品生產(chǎn)領(lǐng)域，一定要做到清潔安全。一般來說，食品凈化車間需要達(dá)到的凈化等級(jí)是十萬級(jí)。建設(shè)食品凈化車間，可有效減少生產(chǎn)出的產(chǎn)品變質(zhì)長(zhǎng)霉，延長(zhǎng)食品保質(zhì)期，提高生產(chǎn)效益。其實(shí)，廣東合昌機(jī)電告訴您，食品凈化車間內(nèi)部是有嚴(yán)格分區(qū)的。
總的來說，食品凈化車間內(nèi)部可大致分為三個(gè)區(qū)域：一般作業(yè)區(qū)、準(zhǔn)清潔區(qū)、清潔作業(yè)區(qū)。一般作業(yè)區(qū)，即非清潔區(qū)，是食品凈化車間內(nèi)一般原料、成品、工具儲(chǔ)存的區(qū)域，包裝成品轉(zhuǎn)運(yùn)區(qū)域，原料、成品裸露風(fēng)險(xiǎn)較低的區(qū)域，如外包裝室、原輔料倉(cāng)庫(kù)、包裝材料倉(cāng)庫(kù)、外包裝車間、成品倉(cāng)庫(kù)等。
食品凈化車間的第二個(gè)分區(qū)，是準(zhǔn)清潔區(qū)。食品凈化車間的準(zhǔn)清潔區(qū)，潔凈度相對(duì)要求沒那么高，不需要二次更衣，如原料處理、包材處理、包裝、緩沖間、一般生產(chǎn)加工間、非即食食品的內(nèi)包裝間等。食品凈化車間的準(zhǔn)清潔區(qū)，是成品處理但不直接裸露的區(qū)域。食品沒有直接裸露在空氣中，被污染的可能性也比較小。
食品凈化車間的第三個(gè)分區(qū)，即清潔作業(yè)區(qū)。廣東合昌機(jī)電溫馨提醒，這個(gè)區(qū)域?qū)πl(wèi)生環(huán)境要求最高，人員必須經(jīng)過消毒和更衣才可以進(jìn)入。食品凈化車間的清潔作業(yè)區(qū)有：原料、成品裸露的處理區(qū)域，即食食品的冷加工間、即食食品的冷卻間、待包裝即食食品的儲(chǔ)存間、即食食品的內(nèi)包裝間等。
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