國際制冷學會研究顯示：全世界每年因為種種原因造成的食品腐敗變質占年產量的45%，生物學因素是引起食品變質的主要方面，而細菌，霉菌等是食物腐敗變質的主要微生物；像一般的水果、生葉菜、魚類、肉類等食品在室溫內2天左右就會發生腐敗。

外因：一是微生物對食品的污染。微生物污染了食物以后，在條件適宜的情況下，這些微生物就要在食品上生存并迅速繁殖。在其繁殖過程中就要不斷地分解食物，以攝取營養和自存的能量，使食物中的營養素在微生物的作用下，不停地進行降解等一些列復雜生化反應，改變了食物的感官性狀。同時微生物在存活過程中，也要不停地進行新陳代謝，其代謝物中有些是有毒的。這就使食物徹底失去了食用價值。

二是環境方面原因。食品存放的環境溫度、適度、光照時食品腐敗變質的另一個重要外因。

溫度；因為絕大多數微生物在高溫、低溫下都難以存活或減慢、停止繁殖，就不能再對食物起分解作用。絕大多數微生物存活的最適宜溫度是在30℃-40℃之間，所以在0℃以下可以短時間內保鮮食物，而在低于零下24℃時可以保存食物數年不腐敗。但當環境溫度超過40℃時，多數微生物也難以存活，或減慢、停止其繁殖。在環境溫度高于65℃時大多數微生物被殺死。所以經高溫處理過的食物可適當延長保存期。濕度。另外所有的微生物與其他的生物一樣，生存離不開水，如果環境中含水量極低，則微生物也不能存活。所以干制食品能較長時期儲藏，如干制的海參、木耳等。

目前由于中國各食品加工企業對環境中空氣 的關注非常欠缺，而導致各種食物中毒和資源發霉變質數不勝數。

利登環保等離子空氣凈化設備，能夠快速滅殺食品加工車間和食品儲存庫空氣中有害微生物如：病毒、細菌、霉菌、真菌，沉降空氣中的浮塵和消除空氣中的異味分子，同時是最大限度減少空氣中水分的自然蒸發，高效提高食品的新鮮度和保鮮期，使食品不易變質發霉，從而起到保障食品的品質和安全的作用。在保鮮儲存過程中，由于空氣質量的大幅度優化，可以適當的提高儲存室內部冷凍空氣的溫度，這樣可以明顯節約空調的耗電量為35%左右。

---

以上是小編收集整理的等離子空氣凈化技術在食品保鮮中的應用部分內容來自網絡，如有侵權請聯系刪除：153045535@qq.com;
本文地址：http://www.ssjcj8.com/keji/4287.html

---